두껍고 단단한 기장다시마는
바로 드셔도 짜지 않고
구수한 맛을 가지고 있습니다.
두께만큼이나
풍부한 진액을 품고 있어
적은 양으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
만
나
보
세
요
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를
깊
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맛
의
풍
부
하
고
│
적은 양으로도
깊은 맛을 낼 수 있습니다.
기장 다시마,
무엇이 다를까요
빛깔부터
다릅니다.
한류와 난류가 교차하는
기장 앞바다에서 건강하게 자란
기장 다시마를 직접 수확하여
바다 앞에서 자연 건조시키면
진하고 자연스러운
광택을 냅니다.
두께부터
강한 물살 속에서 자란
기장 다시마는 두껍고,
단단한 질감을 가지고,
자연스러운 물살의 흐름이
다시마에 고스란히
남아있습니다.
기장어촌과
전속계약 체결.
기장군 내 16 개 어촌계 및
어가와 전속계약을 체결하여,
매년 다시마 수확 시기인
3~5월에 햇다시마를
약 50톤 수매합니다.
전용창고에서
제대로 보관.
다시마 전용 창고에서
습도 60%~70%,
온도 15~20℃ 로
엄격하게 유지관리합니다.
기장 앞바다는 한류와 난류가
교차하고 조류가 거센 해역으로
바닷물이 아래 위로 뒤섞여
부유 유기물, 즉 해조류의 먹이가 풍부합니다.
이러한 바다 속 환경에서
건강하게 자란 기장 다시마를
직접 수확하여 바다 앞에서
해풍으로 자연 건조시키면
진하고 자연스러운 광택을 냅니다.
단단한 질감을 가지고 있습니다.
다시마에 고스란히 남아있고,
손으로 쥐어봐도
쉽게 부서지지 않을 정도의
강한 힘이 특징입니다.
기장 어촌과
매년 다시마 수확시기인 3~5월에
햇다시마를 약 50톤 수매합니다.
좋은 상품을 제공하기위해
항상 싱싱한 다시마를 직접
선별하는 노력을 하고 있습니다.
전용 창고에서
기장물산 다시마 전용 창고에서
습도 60%~70%, 온도 15~20℃ 로
엄격하게 유지 관리합니다.
보관한 다시마는 당일 주문량에
맞춰 필요한 만큼 잘라서
소분, 포장합니다.
다시마 ,
꼼꼼히 따져보고
고르자 !?
다시마 고유의향 이
진할 것!
다시마,
고르자 !
흠집이 없을 것 !
다시마 고유의 향 이
다시마 육수
맛있게 우리기.
기장 다시마로 육수를 우려내,
다양한 요리에 활용해보세요 !
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기장 다시마로 육수를 우려내, 다양한 요리에 활용해 보세요.
01.
찬물 1L에 다시마 10cm를 잘라서 넣어주세요.
02.
30분 정도 불린 후, 그대로 불에 올려 끓여주세요.
03.
물이 끓으면 5분 뒤에 다시마를 건져내세요.
04.
다시마 육수를 다양한 요리에 활용해 보세요.
영양듬뿍
다시마 영양밥
만들기.
육수를 내고 남은 다시마는 채를 썰어줍니다.
당근, 표고버섯, 유부를 채 썰어, 함께 볶아줍니다.
다시물 반 컵과 간장 한스푼을 넣어줍니다.
재료에 부드럽게 맛이 잘 배도록 졸여줍니다.
남방산
다시마
북방산
남방산 다시마는
전라도 완도를 중심으로
남해안 일대에서 생산되는 다시마입니다.
기장 다시마라고도 불리는 북방산다시마는
높은 파도와 거친 물살에서 자라
엽체가 좁고 두꺼운 것이 특징입니다.
완만한 조수와 낮은 수심에서 자라
엽체가 넓고 얇은 것이 특징이에요.
건조하였을 때 윤기가 나며,
검은색의 색상을 띕니다.
색상은 청색에서 검은색의 중간 색상을 띄며
우리나라 전체 생산량 중 70%를 차지합니다.
우리나라 다시마 총 생산량의 20% 이내로
희소하고 품질이 우수합니다.
완만한 조수에서 자라는 다시마이기에,
잎의 식감이 부드럽고
목넘김이 좋다고 알려져있습니다.
난류와 한류가 교차하는 지점으로 플랑크톤이 많아
다시마가 자라는데 최적의 환경을 자랑합니다.
엽체가 두껍기 때문에 국물용으로 많이 사용되며,
조직감과 탄력이 좋아 우리고 남은 다시마는
쌈이나 무침으로도 많이 활용된답니다.
부드러운 식감의
01
남해안 일대에서 생산됩니다.
02
03
청색에서 검은색의 중간 색상을 띄며
04
두꺼운 검은색의
엽체가 좁고 두껍습니다.
난류와 한류가 교차하는 지점으로
플랑크톤이 많아 다시마가 자라는데
최적의 환경을 자랑합니다.
다시마의
뿌리
첫번째.
필수 아미노산과 알긴산, 식이섬유가
다량 함유되어있습니다.
두번째.
다시마 한장당 30g 내외로
생산되는 희소 부분입니다.
세번째.
다시마 몸통보다 두꺼워 육수용으로
가장 많이 활용됩니다.
네번째.
전체 면적 중에서 알긴산과 영양소가
많이 함유되어있습니다.
다섯번째.
진한 국물맛과 깊은 감칠맛이
일품으로 유명합니다.
몸통
첫번째.
생으로 섭취가 가능합니다.
튀각이나 육수용으로 사용합니다.
지방흡수를 방해하는 성분이 있어
다이어트에 효과적
배변양을 늘려주기 때문에
변비에 효과적입니다.
10월 초순경부터, 다시마는
벼농사의 묘심기 같은 작업을 하게 됩니다.
접이식 로프에 15cm 간격으로
다시마 종묘를 심고
약 6개월 뒤인
5 ~ 6월에 수확을 합니다.
철
유
월
오월과
